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1、包括果胶酶、半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。

2、果胶酶是指分解植物的主要成分——果胶的酶。

3、果胶酶根据其底物的不同，广泛分布于高等植物和微生物中。

4、可以分为三类。

5、其中两种(果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中，另一种(果胶裂解酶)存在于微生物中，尤其是一些侵染植物的病原微生物。

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